ベーコンとシメジのクリームソースパスタ

今日のお昼は、パスタにしました。
冷蔵庫をチェックすると、使うはずだけど使わなかったシメジと、そろそろ賞味期限が近いベーコンがあったので、それをチョイス。

まずは、ベーコンを小さく切って、フライパンで炒めます。
ベーコンから油が出るので、油は引かずに。
程よく油が出たら、シメジを投入。
しんなりするまで炒めます。

ここで、パスタをゆで始めます。
できたら茹で上がりとソースの完成を同時にしたいところだけど、それはなかなか難しいので、それだったらソースがやや先にできるくらいを目指しましょう。

シメジから水分がでて、全体がしっとりしてきたら、塩・こしょう・味の素なんかで味付けします。
ここで、風味付けにバターを投入。
その後、小麦粉をパラパラ振りかけて、よくなじませたら、牛乳を注いで、バターと小麦粉と牛乳でホワイトソース風になるようによく混ぜます。
パスタが茹で上がるまで、いったんおいておきます。

さて、パスタが茹で上がったら、ソースに火をつけてパスタを投入し、よく混ぜます。
あとは、お皿に盛り付けて出来上がり。

パスタをゆでる時に塩を多めにいれる人は、ソースの塩分を控えめに。
逆に、塩は普通に入れる人は、ソースにしっかり味をつけましょう。

さぁ、召し上がれ！