パパレシピアーカイブ

今日の晩ご飯は、和風でせめて見ました。

まずは、ピーマンと突きこんにゃくとじゃこの炒め煮。

突きこんにゃくをごま油で炒めて、細く切ったピーマンとじゃこを加え、お砂糖と醤油を加えて出来上がり。
今日は、味のアクセントに、千切りの生姜を入れてみました。
生姜を入れると、ピーマンの苦手な人でも食べやすいですよ。

もう一品は、かぼちゃの炊いたん。

おじいちゃんの作ったかぼちゃなので、丁寧に面取りしておきます。
そうしないと、崩れちゃうからね。

沸騰したお湯にかぼちゃを入れて、だしの素を加え、静かに煮ます。
やわらかくなったら、お出しを別のお鍋に。
そのお出しに、鶏ミンチ（むね）を加え、醤油・みりん・酒で味をつけ、生姜をおろして入れ、片栗でとろみをつけます。
お皿にかぼちゃをとりわけ、鶏のあんをかけて出来上がり。

美味しそうでしょ？

トレーニング後のお昼ご飯に作ってみました。

材料
・キュウリ
・鶏ミンチ（胸）

作り方
・キュウリは乱切りにしておきます
・フライパンに胡麻油をひいて、ミンチをパラパラになるまで炒めます
・キュウリを加えて、さらに炒めます
・塩、コショウ、ポン酢、化学調味料等で味付けします
・香りに胡麻油を少し足し、お好みでラー油を加えます。

写真のキュウリは、四つ葉タクシーの打田さんからもらった特大キュウリです。

なかなかイケますよ。
お試しあれ！

今日は、授業参観だった。
相変わらず、父親の姿は少ないが(笑)、とにかく最後まで見て、娘と一緒に帰ってきた。
帰り道に、いつも買い物している近所のスーパーに寄り道して、晩御飯の材料を仕入れた。
娘のリクエストは、オムライス。

実は、金曜日は娘のバレエのレッスンが遅くまであるので、オムライスはありがたい。
事前に仕込んでおけば、家に帰って卵で包むだけで食べられるから。

ここで、ワンポイント。
材料（今回は、鶏むねミンチ、玉葱、人参、パプリカ）を炒めて、塩・こしょう・ケチャップで味付けしたあとご飯を加えたケチャップライス。
これを、家に帰ってから暖めて、そのあと卵で包むのは面倒くさいし時間がかかる。
なので、ご飯を加えたあと、空いた炊飯器にいれて保温しておくとグー。
そうすれば、１つしかないティファールを洗っておけるし、卵で包む時にもティファールを使える。
さらに、今日のようにママの遅い日には、そのまま保温しておけばよいので、なおグー。
是非、お試しあれ。

今日は、チキンバーのパリパリ焼きを作りました。
あらかじめ塩コショウで味付けしたチキンバーを、ティファールのフライパンで、皮の方からかりっとするように焼きます。
で、取っ手を外してオーブンへ。
230度で15分くらい焼くと、こんがり出来上がり。
しかし、28cmのフライパンがちょうど入る我が家のオーブンも立派だ(笑)
あとは、かぼちゃが安かったので、かぼちゃのたいたんを作って、夕飯の出来上がり。

今日は、娘のリクエストでカレーとなりました。
家庭訪問週間なので、４時間目までしかなく、早く帰ってきた娘に、「何カレーがいいの？」と聞くと、「シーフードでにんにくたっぷりの奴」と言います。

そこまでイメージがはっきりしていると、作るほうも楽ですね。
シーフードでにんにくたっぷりっていうことなので、イタリアンなカレー（っておかしいけど）にしようと思います。

今回から、パパが休みの日に作っている晩御飯について、ここで紹介していこうと思います。

第一回目の今日は、パパ風チンジャオロースー

本当のチンジャオリースーは牛肉＋ピーマン＋たけのこですが、娘はピーマンがあまり好きではないので（パパはピーマンが大好きなんですけどね）、今回はにんにくの芽を使うことにします。
緑で歯ごたえのありそうなものなら、何でも良いでしょう。

作り方は青椒肉絲の箱の裏に書いてあるので、省略します。
ポイントは、材料を同じサイズにそろえて切ること。
あと、野菜は強火でしゃきっと、お肉は弱火でやわらかくと、分けて準備して、最後にあわせると良いでしょう。